De Indiase keuken van Papa Kazmi

Getest door de redactie
Wat doe je als je als drukke ondernemer opeens genoeg hebt van je eeuwig roulerende avondmaaltijden? Probeer eens iets nieuws, zoals de authentieke Indiase keuken van Papa Kazmi. Succes verzekerd, wij hebben er zelf ook van genoten.
Wij hebben gekozen voor een vegetarisch recept: Baingan Bharta. Een heerlijk kruidig gerecht met aubergine als basis. Ik ben zelf extra vroeg opgestaan om een lekkere lunch te bereiden voor mijn collega's bij ZZP Servicedesk. Binnen de kortste keren rook mijn hele huis naar de heerlijke geuren van onder andere komijn, knoflook en garam masala. Wil je het ook een keer proberen? Hieronder vind je het recept. Wij hebben in ieder geval genoten.
 

Baingan Bharta

Voor 4 personen
  • 500 gram aubergine
  • 2 grote tomaten
  • 2 eetlepels rijstolie
  • 10 bosuitjes (of 2 rode uien)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 blokje gember van ongeveer 1 cm
  • 1/2 groene chili peper
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1.5 theelepel zout
  • 1 theelepel koriander poeder
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel chili poeder
  • 1/2 theelepel chili vlokken
  • 5 takjes koriander
  • 4 eetlepels yoghurt
Kook, schil en stamp de aubergine - Snijd de tomaat in blokjes - Snijd de ui en pers de knoflook - Snijd de gember en groene chili peper fijn - Verhit een koekenpan tot middelmatige hitte en bak het komijnzaad voor 30 seconden - Voeg de ui en knoflook toe en bak voor nog twee minuten - Voeg de tomaten, gember, groene chili peper, zout, koriander poeder, garam masala, chili poeder en chili vlokken toe en bak voor nog drie minuten (regelmatig roeren) - Voeg de aubergine toe en bak nog twee minuten mee (regelmatig roeren) - hak de koriander en voeg samen met de yoghurt toe aan de pan.
 
 

The Pure Family

The Pure Family is een overkoepelend merk van de familie Kazmi. Een platform om mensen te inspireren om een gezonde, pure leefstijl aan te nemen. 'Living purposefully', dat is waar het om draait. The Pure Familie is opgericht in 2012 door twee broers: Sheraz en Nawaz Kazmi. Samen met hun vader, (schoon)zus, (familie)vrienden, partners en een hecht team werken ze elke dag aan een puurdere levensstijl. Sheraz en Nawaz Kazmi in 2012. Volgens zus Batul voelt het hele team eigenlijk als familie: "Iedereen noemt mijn vader Papa!".
In het boek van Papa Kazmi komen zijn drie bijzondere waarden naar voren:
  • Mix: Kies pure producten, zoek overal naar inspiratie en kom zo tot de ideale mix.
  • Masala: Gebruik je creativiteit en geef je eigen persoonlijke touch aan je gerechten.
  • Match: Geniet van koken en eten doe je samen!
Als ZZP'er ben je vrij maar niet alleen. Wil je eenvoudig in contact komen met collega-zzp'ers en mogelijke opdrachtgevers? Maak en publiceer je gratis MijnZZP-profiel!

ZZP Servicedesk © 2014-2018. ZZP Servicedesk is onderdeel van Dutch Network Group . Alle rechten voorbehouden. Lees voor gebruik graag onze algemene voorwaarden